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油冒烟时才下锅?当心诱发癌症!

2019年05月11日 栏目:健康

油冒烟时才下锅?当心诱发癌症!导语 炒菜是每一个人或多或少都会的烹饪技能,但你知道吗?这里面其实还有很多学问。不正确的炒菜
油冒烟时才下锅?当心诱发癌症! 导语

炒菜是每一个人或多或少都会的烹饪技能,但你知道吗?这里面其实还有很多学问。不正确的炒菜方式会使菜的营养大打折扣,乃至还可能产生致癌物。

  炒菜是每一个人或多或少都会的烹饪技能,但你知道吗?这里面其实还有很多学问。不正确的炒菜方式会使菜的营养大打折扣,乃至还可能产生致癌物。

  不刷锅接着炒炒菜时的4大致癌隐患

  炒菜后不刷锅接着炒。

  很多人为了省事或看锅比较干净,常常第1道菜炒完后直接就炒下1道。但是,看似干净的锅表面会附着油脂和食品残渣,当再次高温加热时,可能产生苯并芘等致癌物。因此,建议大家每炒完1道菜都要将锅认真清洗干净后再炒下1道,这样不但减少了有害物资的产生,还能避免上1次炒菜的调味料和残渣影响下1道菜的口感和卖相。

  炒完菜马上就关油烟机。

  炒菜进程中会产生大量的有害物资,而油烟机在排除废气方面起了非常大的作用。有的人喜欢炒菜结束后,立马关掉油烟机。事实上,油烟机排除废气也是需要时间的,当炒菜结束后仍有未排干净的废气残留在厨房。炒完菜后,无妨让油烟机继续运转3~5分钟,确保有害气体完全排出。另外,炒菜时尽可能关上厨房门,将窗户打开,这样在1定程度上也能减少有害物资在厨房内的残留。

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