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变废为宝 果蔬皮健康实惠食谱

2019年05月28日 栏目:美食

变废为宝 果蔬皮健康实惠食谱导语 核心提示:吃苹果的时候,你犹豫过要不要削皮吗?果蔬皮中含有丰富的营养素和抗氧化物资,对预
变废为宝 果蔬皮健康实惠食谱 导语

核心提示:吃苹果的时候,你犹豫过要不要削皮吗?果蔬皮中含有丰富的营养素和抗氧化物资,对预防慢性疾病很有好处。特别是下面这几种果蔬皮,保健功能格外优秀。 冬瓜 皮利水消肿。 冬瓜皮不光含有多种维生素和矿物资,还含多种挥发性成份。它能利水消肿,对

核心提示:吃苹果的时候,你犹豫过要不要削皮吗?果蔬皮中含有丰富的营养素和抗氧化物资,对预防慢性疾病很有好处。特别是下面这几种果蔬皮,保健功能格外优秀。

  冬瓜皮利水消肿。冬瓜皮不光含有多种维生素和矿物资,还含多种挥发性成份。它能利水消肿,对糖尿病人更有好处。因此做冬瓜汤时最好带皮煮。

  黄瓜皮能排毒。黄瓜皮中含较多的苦味素,是黄瓜的营养精华所在。食用带皮簧瓜不但可以使维C充分吸收,而且能帮助人体有效 排毒。另外,黄瓜皮还有抗菌消炎的作用。将西瓜皮、黄瓜皮、冬瓜皮烫熟后凉拌的“鲜拌3皮”最合适减肥者。

  番茄皮预防癌症。番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物资,能防治血汗管疾病,提高机体免疫力,预防癌症,在番茄皮中含量最多。另外,番茄皮还有助于保护肠道健康。因此,番茄带皮吃最营养。

  茄子皮保护血汗管。茄子是血汗管病人的食疗佳品,大量的营养物资却蕴藏在茄子皮中。茄子去皮后不但会下降保健价值,还会因其中的铁被空气氧化,很容易发黑,影响人体对铁的吸收。

  葡萄皮降血脂。葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更丰富的白藜芦醇,具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫力等作用。特别是紫葡萄皮中的黄酮类物资,还有下降血压的功效。葡萄皮还含有丰富的纤维素、果胶质和铁等。现已有人开始研究利用葡萄皮加工食品,用以医治胆固醇太高、糖尿病等。

  苹果皮抗氧化。苹果皮含丰富的膳食纤维,能帮助消化。苹果中将近1半的维生素C也在紧贴果皮的部位。研究表明,苹果皮比果肉抗氧化性更强,乃至比其他果蔬都高。已有许多厂家提取苹果皮中的活性物资来开发功能食品。

  梨皮清心润肺。梨皮是1种药用价值较高的中药,能清心润肺、降火生津。将梨皮洗净切碎,加冰糖炖水服能医治咳嗽。自制泡菜时放点梨皮,能使泡菜更脆,还更美味。

  橘子皮开胃化痰。橘皮富含大量维生素 C、胡萝卜素、蛋白质等多种营养素,能做出许多美味。橘皮粥芳香可口,还能医治胸腹胀满或咳嗽痰多。做肉汤时放几块橘皮,能使汤味更鲜,并减轻油腻。橘皮泡水或泡茶,味道清香,还能开胃、通气、提神。橘皮泡酒则有清肺化痰的功效。柠檬皮与此类似。西瓜皮清热解暑。西瓜皮含丰富的糖类、矿物资、维生素,具有清热解暑、泻火除烦、降血压等作用。可以凉拌、炒肉或做汤。

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导语

核心提示:吃水果是"家常便饭",榨成汁喝就显得相当时兴了。可是买了榨汁机以后,很多人都有一样的困惑:榨汁损失营养素吗,怎样榨才好,榨完了能放多久呢? 黄瓜榨汁,维C少8成 首先,哪怕是榨了以后马上就喝的果汁,也会有相当1部份营养素损失。这是由于

核心提示:吃水果是"家常便饭",榨成汁喝就显得相当时兴了。可是买了榨汁机以后,很多人都有一样的困惑:榨汁损失营养素吗,怎样榨才好,榨完了能放多久呢?

  黄瓜榨汁,维C少8成

  首先,哪怕是榨了以后马上就喝的果汁,也会有相当1部份营养素损失。这是由于,水果蔬菜的细胞当中,都有复杂的超微结构。就好比1个单位,会有很多房间,各个房间各司其职,所放的东西也不1样,不能混在1起。比如说,维生素C1定不能和各种氧化酶相遇,否则就会相互作用。可是,在榨汁时,高速旋转的刀片会把细胞全部破坏,其中的所有东西都混在了1起。如此,维生素C遇到了多种氧化酶,自然就会损失惨痛。我学生做的1个实验表明,黄瓜在打汁后,维生素C的破坏率高达80%,番茄、小白菜等也有类似的结果。

  除维生素C,像类黄酮、花青素等抗氧化成份,也会有不同程度的损失。至于不溶性的纤维,固然不会跑到汁里面去。不溶性元素如钙也会被留在渣子当中。有条件最好在喝果汁时连渣吃掉。

  榨前烫1下保存营养

  很多人不知道,商业生产中制作果蔬汁,常常是要对果蔬进行热烫处理的。也就是说,需要把水果蔬菜在沸水中稍微烫1下,把那些氧化酶"杀灭"掉,也让组织稍微软1点,然后再榨汁。这样,不但维生素的损失变小,出汁率增加,还能让榨汁色彩艳丽,不容易变褐。特别是那些没有酸味的蔬菜,比如胡萝卜、青菜、芹菜、鲜甜玉米,1定要烫过再打汁。

  至于完全蔬菜水果的那种饱腹感,是不管怎样榨汁都不能保存下来的。因此减肥者还是用完全吃的方法比较好,榨汁不是理想的选择。

  鲜榨果汁最多存1天

  如果没有经过烫煮,榨汁以后应当马上喝,不可以寄存。可以说,在每分钟当中,维生素和抗氧化成份的损失都在增加。如果经过烫煮再打汁,酶已被灭活,那末在冰箱里密闭暂存1天应当是可以的。但注意要尽可能减少果汁和空气的接触,避免氧化变褐。

  有烫煮的榨汁非常容易变褐。变褐其实不意味着有毒有害,依然可以喝,只是表明果蔬中的多酚类保健成份接触氧气被氧化,抗氧化作用将有所降落。同时,在蕴藏当中,风味也会逐步变化,失去原本的新鲜美味。

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导语

核心提示:木瓜是美容圣品。今天小编就给大家介绍木瓜的几种吃法。 1、木瓜牛奶: 材料:木瓜150克,牛奶200cc.(约1大杯),香草冰淇淋(1小盒),糖1小匙(可加可不加) 做法:木瓜去皮、切块。放入果汁机中加入200cc.鲜奶,糖、冰淇淋适当,用中速搅拌几

核心提示:木瓜是美容圣品。今天小编就给大家介绍木瓜的几种吃法。

  1、木瓜牛奶:

  材料:木瓜150克,牛奶200cc.(约1大杯),香草冰淇淋(1小盒),糖1小匙(可加可不加)

  做法:木瓜去皮、切块。放入果汁机中加入200cc.鲜奶,糖、冰淇淋适当,用中速搅拌几分钟便可。

  由新鲜木瓜.鲜奶制成,绝对新鲜香浓,当场饮用,若需外带,置放不超过30分钟(冬季)和20分钟(夏天),以保最好风味。鲜奶中的钙质,木瓜中的维生素C,都是人体中所需的营养成分,合适每天饮用。新鲜木瓜冬季时会略带苦味,是正常现象,请安心食用。

  材料:木瓜半个,蛋黄1个,蜂蜜1大匙,牛奶200ml,柠檬半个。

  做法:木瓜切成块,连同牛奶、蛋黄1起打成汁,再加入柠檬汁及蜂蜜,

  以使果汁更入口。本品若加上1点威士忌酒,味道更好。可作为正餐饮用。

  材料:木瓜360克,鲜牛奶两杯,白沙糖适当,碎冰块适当。

  做法:1.选取新鲜熟透木瓜,去皮、去核,切成大块状,备用。

  2.将木瓜块、鲜牛奶、白沙糖及适当碎冰1齐放入果汁机中,打碎成浓汁,便可饮用。

  功效:润肤养颜。

  2、木水果盘:

  把8成以上熟木瓜切开数瓣,去皮,刮瓤,切成鲜果盘。口感软滑、多汁,又香又甜。如果1次吃不完,剩下的部份最好不要去皮、刮瓤,可用保鲜纸包上放入冰箱冷藏,几天内眷吃完。

  不要冷冻保存,以避免口感不好。部份经过冬寒的木瓜可能会略带苦味,是正常现象,敬请安心食用。

  3、木瓜牛奶椰子汁

  材料:木瓜1/2个,鲜奶250cc,蜂蜜1大匙,椰子汁50cc,碎冰块1/2杯。

  做法:木瓜去皮对剖、去籽、切块,将所有材料放入果汁机搅拌约30秒,便可倒出饮用。

  功效:含有丰富的维生素C,胡萝卜素,能有效恢复疲劳,对消化不良者也很有助益。

  4、木瓜鲜奶露

  材料:木瓜600g,鲜奶1杯,椰汁半杯,糖200g,玉米粉3汤勺。

  做法:木瓜去核去皮切粒。用两杯清水加糖煮滚,然后放入木瓜粒,再加入鲜奶、椰汁,用慢火煮滚。用小半杯水开匀玉米粉,逐渐加入奶露中,煮至成稠状便可。

  功效:常食用木瓜制作的食品可以使皮肤光滑。

  5、木瓜橘子汁

  材料:木瓜1个,桔子130g,柠檬50g。

  做法:先将木瓜削皮去籽,洗净后切碎,捣烂取汁备用。 再将桔子和柠檬切开,挤出汁液与木瓜汁混合,搅匀即成。

  功效:饮用本品能使肌肤光滑,还有助于消化,润肠,是老幼咸宜的饮品。

  6、木瓜麦片牛奶汁

  材料:去皮木瓜半个,全脂牛奶400毫升、麦片1汤勺、糖酌量。

  做法:木瓜切粒,与全脂牛奶 搅成汁后,加入即溶麦片,再酌量加入糖。

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